AnatoliGreen (anatoligreen) wrote,
AnatoliGreen
anatoligreen

Любите вкусно покушать? Тогда вам в Израиль!

«Форбс» признал Израиль кулинарной страной года

Похожее изображение

Журнал «Форбс» опубликовал топ мировых трендов 2017 года в области кулинарии, в 10-ку вошли насекомые, вегетарианские бургеры и черное мороженое.

По оценкам журнала, Израиль стал «кулинарной страной года». Наиболее узнаваемые ингредиенты израильской кухни такие как харисса, тахини, сыр фета, гранат, семена кунжута, лабне, тмин и приправа бахарат начинают активно использовать в приготовлении блюд по всему миру. Они дополняют уже хорошо известные хумус, фалафель и шакшук, пишет издание.

Также в этом году, шеф-повар филадельфийского ресторана «Захав» Майкл Соломонов получил одну из самых престижных наград в области кулинарии, своеобразного «Оскара» в этой области, ежегодную премию Джеймса Брида в номинации «лучший шеф-повар».

Среди прочих девяти трендов уходящего года названы:

Активированный уголь в порошке — выводит токсины и придает мороженому, коктейлям и пирожным черный цвет.

Пудра вместо соусов — тренд, пришедший из молекулярной кухни.

Крудите — сырые овощи, например, нарезанные крупной соломкой морковь, сельдерей и огурцы, которые макают в соус.

Экзотические крупы, такие как сорго, киноа, семена чиа, спельта и камут.

Вегетарианские бургеры.

Насекомые! Эта экзотическая азиатская традиция в последнее время распространилась по миру, например, в Финляндии даже начали продавать хлеб из насекомых.

Маленькие винокурни. Многие рестораны и бары отказываются от промышленного алкоголя и организуют производство спиртного на месте.

Уличная еда. Уже никого не удивишь тем, что точки с уличной еды получают мишленовские звезды.

Безотходная кулинария. При приготовлении еды остается множество отходов, которые можно использовать, например, сварить вкусный бульон из обрезков овощей.



https://anatoligreen.dreamwidth.org/1430950.html
Tags: гастрономия, израиль, продукты, форбс
Subscribe

promo anatoligreen november 5, 2017 04:13 Leave a comment
Buy for 10 tokens
Промо блок свободен абсолютно для всех
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments